スイートバジルは
甘く爽やかな香りが特徴のハーブです。
トマトやチーズとの相性がよく、
イタリア料理やエスニック料理などによくつかわれます。
スイートバジルは、サラダのアクセントとしてよく使われます。トマトやモッツァレラチーズと合わせた「カプレーゼ」は、スイートバジルの爽やかな香りが引き立つ定番メニューです。また、水菜やほうれん草などの野菜サラダに添えたり、ドレッシングに混ぜたりしてもおいしくいただけます。
ラザニアは、イタリア料理の代表的なパスタ料理です。平たく幅広いシート状のパスタを、ミートソース、ホワイトソース、チーズを交互に重ねてオーブンで焼いたものです。バジルのほろ苦さが、ラザニアの風味とよく合います。
スイートバジルは、パスタソースにもよく使われます。トマトソースやクリームソース、ペペロンチーノなどに加えることで、味わいに深みと爽やかさをプラスします。また、ジェノベーゼソースは、スイートバジルが主役の定番パスタソースです。
スイートバジルは、ピザのトッピングにもよく使われます。トマトソースベースのピザや、チーズたっぷりのピザにのせて、風味と彩りをアップさせます。また、生地に練り込んで焼き上げれば、香り豊かなピザ生地になります。
カルパッチョは、薄く切った生肉や魚介類に、オリーブオイルやレモン汁などのソースをかけた料理です。イタリア料理の代表的な前菜として知られています。バジルの葉をちぎってカルパッチョの上に散らすだけで、簡単においしいカルパッチョを作ることができます。
ガパオライスはタイの炒飯で鶏肉やニンニク、赤唐辛子などを炒めて、バジルやパクチーを加えていただきます。本来はホーリーバジルで作りますが日本ではなかなか手に入らないので代用としてスイートバジルが使われます。
スイートバジルは、
初心者でも育てやすいハーブです。
日当たりと風通しの良い場所で、
水はけと保水性の良い土を用意すれば、
比較的簡単に栽培することができます。
