パクチーは
エスニック料理やアジア料理によく使われるハーブです。
その特徴的な香りと風味は
これらの料理のアクセントとして欠かせません。
タイの代表的な酸っぱ辛いスープです。エビや鶏肉、香草などをトッピングしていただきます。パクチーは、トムヤムクンの欠かせない食材で、爽やかな香りと風味がアクセントになっています。
ベトナムのビーフン料理です。牛肉や野菜を茹でた牛骨スープに、ビーフンやパクチー、ハーブを加えていただきます。パクチーは、フォーの爽やかな香りと風味の決めてになっています。
マサラカレーは、インド料理の代表的なカレーです。さまざまなスパイスを混ぜ合わせた「マサラ」を使い、肉や野菜を煮込んだカレーです。パクチーの爽やかな香りと彩りが、マサラカレーの味わいをさらに引き立てます。
パッタイは、タイの国民食とも呼ばれているタイの焼きそばです。甘酸っぱい味わいと、パクチーの爽やかな香りが特徴で、麺のモチモチとした食感も、パッタイの美味しさのポイントです。
ヤムウンセンは、タイの屋台やレストランでよく見かけるタイの春雨サラダです。酸っぱ辛い味わいと、パクチーの爽やかな香りです。また、春雨のシャキシャキとした食感も、ヤムウンセンの美味しさのポイントです。
バインミーは、ベトナムの屋台やレストランでよく見かけるベトナムの代表的なサンドイッチです。フランスパンとパクチーの爽やかな香りが特徴で世界中で人気のあるベトナム料理のひとつです。
パクチーは
日当たりの良い場所で、
水はけの良い土壌で育ちます。
たっぷりと水やりをしましょう。
特に、夏の暑い時期は、乾燥しないように注意が必要です。